Tourte aux champignons
Pour 1 tourte (6 à 8 personnes)
Ingrédients
- Deux pâtes brisées
- 10 g d'ail blanc
- huile d'olive
- 200 g d'oignons jaunes
- 500 g de champignons de Paris
- 250 g de pommes de terre
- 60 g de grosses pst
- 30 g de concentré de tomates
- 375 ml d'eau
- 250 ml de vin rouge
- 45 g de Farine T65
- 15 g de tamari
- 4 g de paprika fumé
Recette
Nettoyer et couper les champignons et les pommes de terre.
Nettoyer et émincer les oignons et l’ail.
Dans une cocotte, verser de l’huile et faire chauffer.
Y faire revenir les oignons et l’ail.
Ajouter les champignons et les pommes de terre.
Cuire 10 minutes.
Ajouter le concentré de tomates, le tamari et l’eau.
Saler (une bonne pincée pour une tourte).
Ajouter enfin les pst sèches, le vin et la farine.
Bien remuer avant de laisser cuire 10-15 minutes à découvert.
La sauce doit être bien épaisse.
Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée.
Déposer la farce et couvrir avec l’autre pâte.
Bien souder les bords avant d’enfourner pour 1 heure environ dans un four à 205°C.
